Щи из свежей капусты: вкусные пошаговые рецепты приготовления супа с фото
Супы являются неотъемлемой частью здорового рациона. Как правило, они быстро и легко усваиваются, способствуя хорошей работе пищеварения. В основном обеденная пища содержит немного калорий, но надолго обеспечивает сытость. Один из любимых, исконно русских супов – щи из свежей капусты. Существует много вариаций этого рецепта, у каждого дома он готовится по-своему.
Хозяйка может сварить на обед постные, наваристые, острые щи в зависимости от предпочтений домочадцев. Дальше вы узнаете интересные рецепты приготовления этого блюда.
Как приготовить вкусные щи из свежей капусты
Первые упоминания о щах датируются девятым веком. Вкусный суп, используя белокочанную капусту, делали бедные и богатые люди. В деревенских условиях щи создавали с луком, грибами. Чтобы было сытнее, его дополняли остатками мяса, снятого с косточек, или размятым салом. Обеспеченные группы населения могли позволить себе использование филейных мясных продуктов, также в рецептуру включалась не только сырая, но и кислая капуста (такие щи называют суточными).
Многое изменилось с тех времен, сейчас каждая семья может порадовать себя легким и сытным обеденным супом.
Кроме того, что щи из свежей капусты невероятно вкусные, они еще и приносят пользу организму. Это блюдо нормализует работу пищеварения, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Свежая капуста содержит много полезных веществ – витамин С, В, фолиевую кислоту, соли, минеральные компоненты.
Кроме того, в ее составе есть клетчатка, помогающая организму чиститься от шлаков естественным образом. Несколько рецептов щей из свежей капусты, вы сможете повторить, изучив следующие пошаговые инструкции с фото.
Классический рецепт с мясом и картофелем
Традиционные щи из свежей капусты нравятся взрослым и детям. Это блюдо может подаваться к повседневному столу или к праздничному обеду. Сытный рецепт обязательно включает картофель, а еще любимый вид мяса, к примеру, говядину.
Суп должен получиться наваристым, вкусным. Вот компоненты, которые понадобятся для создания аппетитного обеденного блюда для домочадцев или гостей:
- по полкило мяса (говядины) с капустой;
- одна морковь, один лук;
- два помидора или большая ложка томатной пасты;
- два больших картофеля;
- растительное масло;
- зелень, чеснок, лавровый лист, специи – по вкусу.
Как приготовить:
С курицей в мультиварке
Классические щи из свежей белокочанной капусты готовятся с использованием говядины. Однако на сегодняшний день есть много вариантов, как приготовить это блюдо. Вкусным получится суп, сваренный с использованием курицы в мультиварке (в инструкции – «Редмонд»).
Эта кухонная техника сокращает хозяйке работу, делая процесс готовки еще проще, а суп вкуснее. Необходимые ингредиенты:
- куриного филе четыреста грамм;
- по одной луковице, морковке;
- четыре картошки;
- полкило капусты;
- два литра воды;
- масло растительное;
- два помидора;
- специи.
Как сделать:
Из свинины с грибами
Со щами из свежей капусты замечательно сочетаются такие ингредиенты, как свинина и грибы. Вы можете использовать свежие белые грибочки, вешенки, шампиньоны, сушеные заготовки на зиму. Сытный суп благодаря этому продукту, приобретет приятный грибной вкус и аромат. Вот какие ингредиенты нужны, чтобы создать аппетитное угощение к обеденному приему пищи:
- двести грамм капусты и шампиньонов;
- два картофеля;
- 100 грамм свинины;
- по одной луковице и моркови;
- специи, растительное, сливочное масло.
Как приготовить:
Постные щи
Изначально щи из свежей белокочанной капусты были вегетарианскими, только потом туда стали добавлять мясные ингредиенты. Постный вариант идеально подходит тем, кто следит за фигурой или не ест животной пищи. Суп готовится быстро, просто и выходит крайне аппетитным. Необходимые компоненты для создания вегетарианского варианта русского блюда:
- капуста – половина кочана;
- один лук;
- морковь;
- два картофеля;
- три столовые ложки зеленой петрушки;
- немного сахара;
- лавровый лист, специи.
Как делать:
С тушенкой
Еще один отличный ингредиент для создания щей из свежей капусты – это тушенка. Для готовки по рецепту нужна консервированная тушеная говядина. Суп готовится без обжаривания компонентов, поэтому идеально подойдет для диетического питания или быстрого приготовления блюда на природе. Компоненты, которые понадобятся для вкусных тушеночных щей:
- 350 грамм говяжьей тушенки;
- одна морковь, луковица, помидор;
- молодой капусты – 300 грамм;
- три картофеля;
- специи.
Как приготовить:
С фрикадельками
Приятное дополнение любого супа – фрикадельки. Это шарики, изготовленные с использованием мясного фарша. Они придают отличный вкус блюду, делают его сытным и аппетитным.
Чтобы сделать фрикадельки, сначала хорошо отбейте фарш, потом сформируйте мясные шарики. Перед началом варки супа подержите их в кипящей воде пару минут, это придаст блюду наваристости.
Ингредиенты:
- кочан капусты;
- триста грамм мясного фарша;
- несколько больших картофелин;
- морковь, луковица;
- зелень;
- специи, лавровый лист.
Как приготовить щи из свежей белокочанной капусты:
Калорийность щей
Калорийность продуктов важно знать тем людям, которые следят за своим весом и придерживаются выверенного употребления калорий в день. Чтобы сделать щи менее калорийными, вы можете не обжаривать овощи, как рекомендуется в большинстве рецептов выше, а класть их сырыми. Таблица по наличию ккал в разных видах щей со свежей молодой белокочанной капустой:
Вид щей
Ккал на 100 грамм
Классические
31
С курицей
18
Грибные со свининой
63
Постные
27
С тушенкой
104
С фрикадельками
93
Видео как сварить щи со свежей капустой
Людям, имеющим мало опыта в приготовлении различных супов, будет полезным посмотреть не только инструкции с фотографиями, но и интересные видео с процессом готовки. Нередко профессиональные повара или кулинары-любители снимают ролики, где делятся с новичками секретами создания щей со свежим капустным ингредиентом. Кроме белокочанной может использоваться китайская капуста.
Смотрите интересные видеоролики, где кулинары рассказывают, как правильно готовить щи для обеденного стола.
Русские щи
Простой рецепт на бульоне
Варим щи без мяса
Приготовление из молодой говядины
Рандомно подобранные статьи:
- Пошаговое валяние из шерсти для начинающих: мастер-класс с описанием
- Маски для роста и густоты волос: эффективные домашние средства
Самые вкусные ЩИ — Рецепт вкусного супа / Shchi Recipe — Tradition of russian cuisine
Методически связанный материал:
-
Как вкусно приготовить цветную капусту на сковороде: быстрые рецепты
Соцветия цветной капусты ценят не только за свой нежный вкус, но и за отличные диетические качества. Этот овощ по сравнению с белокочанной капустой, в…
-
Уже давно известно, что цветная капуста обладает изумительным, ни с чем не сравнимым вкусом и огромным количеством полезных и даже целебных свойств. Овощ…
-
Квашеная капуста — рецепт на зиму в банке, по домашнему, фото и видео
Если вы увлекаетесь здоровой пищей, предпочитаете несложные рецепты, которые придутся по душе каждому члену семьи, то на столе среди салатов однозначно…
-
Икра кабачковая на зиму: простые рецепты приготовления в домашних условиях с фото
Многие хозяйки готовят летние овощи на зиму, делая ароматные, полезные и аппетитные закрутки. Отличный метод готовки вкусного блюда – создание овощной…