Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь: простые рецепты
Свежие овощи со своей грядки всегда вкуснее магазинных, но век их недолог, поэтому предприимчивые хозяйки стараются заготовить урожай впрок. Особого внимания удостаиваются кабачки, созревающие в середине июля. Если у вас нет кулинарных идей для них, приготовьте несколько вариантов зимних салатов в банках и обязательно попробуйте овощную икру.
Пошаговые рецепты салатов из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»
Общее народное название этих блюд выбрано неспроста – каждое из них находит место в сердце того, кто хоть раз их попробует, а оторваться от банки сложно, пока она не опустеет. Ингредиенты для салата из кабачков на зиму Пальчики оближешь подбираются вариативно, объем специй можно менять по своему усмотрению. Главное, используйте уксус или лимонную кислоту как консервант и не забывайте про обработку банок кипятком.
В томатном соусе
Несложный салат из кабачков на зиму. Самое трудное в нем – удержаться, чтобы не съесть все сразу. Для блюда можно взять свежие помидоры с упругой мякотью, либо воспользоваться фабричной томатной пастой.
Состав салата Пальчики оближешь следующий:
- томаты – 1,5 кг;
- чеснок головками – 2 шт.;
- сельдерей (стебли) – 200 г;
- кабачки крупные – 2,5 кг;
- масло оливковое – 3 ст. л.;
- кислота лимонная – 1 ст. л.;
- сахар с солью берутся по потребности.
Приготовление салата:
Рецепт в остром соусе
Ценителям пикантного вкуса понравится аджика с овощами. Осторожно – этот салат из кабачков на зиму Пальчики оближешь не для нежных желудков! На трехлитровую заготовку нужно взять:
- помидоры – 1 кг;
- перец сладкий – 400 г;
- кабачки – 2,5 кг;
- морковь – 800 г;
- масло растительное – 160 мл;
- зубчики чеснока – 7-8 шт.;
- сахар-песок – 1/2 ст.;
- перец чили – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- уксус яблочный – 35 мл.
Приготовление:
С горчицей и чесноком
Данный рецепт из кабачков на зиму интересен предварительной подготовкой овощей, которые не только обжаривают, но и панируют в сухарях или муке. Салат из кабачков на зиму Пальчики оближешь по этой рецептуре не самый диетический, но точно вызывает желание есть и не останавливаться. Кабачки получаются хрустящими, а кисло-сладкий маринад понравится при отсутствии любви к горчице. Для заготовки нужно взять:
- сахар-песок – 200 г;
- уксус столовый – 180 мл;
- кабачки свежие – 3,5 кг;
- соль – 2 ч. л.;
- порошок горчичный – 2 ст. л.;
- сухари панировочные – 1/2 ст.;
- головки чеснока – 3 шт.;
- масло постное – 5 ст. л.;
- зелень любая – пучок.
Приготовление:
Как закрыть кабачки на зиму с рисом
Это самый настоящий салат Пальчики оближешь, который нравится даже детям, хотя им такое блюдо дают маленькими порциями из-за уксуса. Красная смородина создает эффект желе и дарит легкую сладость, а рис придает сытность полученной заготовке. Лучше сделать несколько больших банок – за зиму они разойдутся быстрее любого варенья. Для работы потребуются:
- веточки свежей смородины – 350 г;
- коричневый сахар темный – 5 ст. л.;
- уксус винный – 3 ст. л.;
- кабачки молодые – 850 г;
- соль – несколько граммов;
- рис бурый пропаренный – 110 г.
Приготовление:
Салат из кабачков по-корейски на зиму
Такая закуска прекрасно подойдет для наполнения лаваша с курицей или другим мясом, отлично сочетается с соленым сыром, листовым салатом. В качестве приправы может выступить специальная смесь для корейских блюд, но тогда из рецепта исключают перец и соль. Готовится салат из таких ингредиентов:
- кабачки крупные – 2 кг;
- головки лука – 400 г;
- масло постное – 100 мл;
- морковь – 1 кг;
- сахар – 100 г;
- уксус – 200 мл;
- кориандр, соль, гвоздика, кардамон – по чайной ложке.
Приготовление:
Икра из кабачков с майонезом “Пальчики оближешь”
Это низкокалорийное блюдо занимает одно из центральных мест в праздничном меню, поскольку быстро готовится и является бюджетным по набору компонентов, но способно удивить гостей и домашних своими вкусовыми качествами. Если вы любите заготовки на зиму из кабачков, нужно обязательно попробовать сделать такую икру:
- кабачки некрупные – 5 шт.;
- морковь свежая – 700 г;
- луковица репчатая красная – 4 шт.;
- яблоко кислое – 2 шт.;
- паста томатная – 250 г;
- домашний майонез – 200 г;
- уксус яблочный (9%-ный) – 1/2 ст.;
- сахар – 150 г.
Приготовление икры Пальчики оближешь:
Маринованные кабачки на зиму без стерилизации банок
Такой способ удобен минимальным количеством времени, затрачиваемым на работу – даже при медленном и вдумчивом исполнении каждого шага нужно около часа. Блюдо может храниться всю зиму при правильных условиях. Идеальным вариантом будет погреб или холодная кладовка.
Рецепт салата из кабачков на зиму Пальчики оближешь, приведенный ниже, универсален: полученное блюдо можно использовать как закуску или полноценный гарнир к мясу, рыбе, макаронным изделиям.
Состав салата:
- кабачки молодые – 1,5 кг;
- пучки петрушки – 4 шт.;
- чеснок зубчиками – 3 шт.;
- уксус яблочный – 5 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- горошки черного перца – по желанию.
Приготовление маринованных кабачков Пальчики оближешь:
Видео: вкусные салаты из кабачков на зиму “Пальчики оближешь”
Познакомившись с видеороликами, предложенными ниже, вы разберетесь с вопросом стерилизации банок перед наполнением и после. Узнаете, как сохранить хрустящую структуру овощей даже при использовании кипящего маринада. Профессионалы предложат вам самые быстрые и вкусные салаты на зиму из кабачков, от которых можно облизать пальчики, и раскроют свои секреты работы с домашними заготовками.
Очень простой и вкусный рецепт с кетчупом чили или соусом
Салат “Тещин язык” из кабачков на зиму
Лечо, просто пальчики оближешь
Рандомно подобранные статьи:
- Творожный пудинг — рецепты с фото, как приготовить десерт в мультиварке, духовке и микроволновке
- Как своими руками сделать куклу
КАБАЧКИ на Зиму потрясающе Вкусные! Главное успеть закатать, съедаются быстро
Методически связанный материал:
-
Салат из помидоров на зиму пальчики оближешь: рецепты с фото
Многие хозяйки делают на зиму заготовки, но мало кто использует зеленые помидоры, из которых получается просто восхитительный салат. Может показаться,…
-
Салат из огурцов на зиму с горчицей — рецепт приготовления вкусного блюда — заготовки
Праздничный и ежедневный стол всегда требует чего-то новенького, а особенно хочется полакомиться необычными закусками зимними вечерами. Традиционные…
-
Икра из кабачков на зиму: простой рецепт через мясорубку с фото
Кабачковая икра – излюбленное блюдо миллионов людей. Высокие питательные свойства, наличие большого количества полезных компонентов (витаминов и…
-
Салат тещин язык из кабачков на зиму — рецепт с фото
Кабачок – самый дешевый овощ, и поэтому существует множество рецептов разнообразных салатов из него и закусок на зиму. Одним из таких блюд является…