Где парфюм

На рынках и в магазинах уже появляется первая свежая зелень. Давайте разберемся, зачем и в каких количествах ее нужно есть.

Зелень – это растительная пища, которая первой появляется в весеннем рационе. Кто-то покупает ароматные пучки петрушки у бабушек на рынке, кто-то растит укроп в горшке на подоконнике или в дачной теплице. Как бы то ни было, без свежей зелени сложно представить конец весны и начало лета.

Но что она нам дает, помимо приятного аромата?

Петрушка

Петрушка – рекордсмен по содержанию витамина С и фолиевой кислоты. В пучке массой 50 граммов содержится суточная доза аскорбиновой кислоты и 1/4 суточной дозы фолиевой.

Эти вещества необходимы для хорошего иммунитета, красивой кожи и рождения здоровых детей.

Кроме того, в петрушке много фосфора, кальция, железа, цинка, магния – микроэлементов, которые делают кости прочными, а зрение – острым.

Также эта зелень богата флавоноидами, которые обладают омолаживающим действием, приостанавливают развитие атеросклероза и сдерживают рост опухолей.

Еще одно биологически активное вещество – инулин – снижает уровень сахара в крови.

Таким образом, врачи рекомендуют употреблять петрушку тем, кто страдает сахарным диабетом, болезнями пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, астмой и бронхитом.

Укроп

Помимо витамина С и фолиевый кислоты, укроп содержит витамина В1 и В2, а также РР. Микроэлементов в нем тоже более чем достаточно: калий, кальций, магний, фосфор, железо.

Укроп помогает при расстройствах пищеварения и цистите, а также используется в качестве моче- и желчегонного средства.

Зеленый лук

Помните, как в детстве опускали луковицу в банку с водой, а уже через пару недель лакомились сочными, немного острыми побегами? Это было не только весело и вкусно, но еще и весьма полезно.

Зеленый лук – богатейший источник аскорбиновой кислоты: всего 100 граммов достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность. Также в перьях лука много флавоноидов, природных антиоксидантов и фитонцидов – веществ, которые убивают микробов. Отличное средство от весенних простуд и недомоганий!

Поможет лук и при сердечно-сосудистых болезнях, например, атеросклерозе.

Черемша

Эта зелень пользовалась популярностью у наших бабушек, потом была незаслуженно позабыта, но сейчас она вновь появляется на прилавках и во многих кулинарных рецептах. Это вполне объяснимо: отличный вкус черемши дополняется большим количеством полезных веществ в ее составе.

В черемше содержатся витамин С, фолиевая кислота, фитонциды, вещества, ускоряющие пищеварение.

Черемша, как и зеленый лук, имеет ряд противопоказаний: ее не стоит есть людям, страдающим гастритом, панкреатитом и другими воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Щавель

Щавель – прекрасная основа для супов и салатов. Легкая кислинка придает блюдам свежий, очень весенний вкус.

Помимо уже известных нам фолиевой кислоты, витамина С и железа, в щавеле содержится невероятное количество лютеина – вещества, которое необходимо для сохранения остроты зрения.

Как хранить зелень?

Мало купить или вырастить зелень, еще нужно правильно ее хранить, иначе все полезные вещества разрушатся.

Самый простой и удобный способ хранения – в банке. Положите зелень в емкость с холодной чистой водой на полчаса, затем промойте ее под проточной водой, выложите на бумажную салфетку и просушите в течение 10-15 минут. После этого аккуратно сложите зелень в чистую литровую банку, закройте ее полиэтиленовой крышкой и поставьте в холодильник.

Так зелень надолго сохранит свои свойства.

Рандомно подобранные статьи:

• 10 Продуктов, богатых клетчаткой
• Как принимать яичную скорлупу?

КАКАЯ ЗЕЛЕНЬ САМАЯ ПОЛЕЗНАЯПОЛЬЗА И ВРЕД

Методически связанный материал:

• О пользе овощей

  Существует множество овощей, но невозможно выбрать из них один, который будет самым полезным. На планете нет единственного овоща или растения, которое…

• Весенние салаты в борьбе с авитаминозом

  Весенние салаты в борьбе с авитаминозом Одним из самых ранних поливитаминных растений является Крапива двудомная (Urtica dioica). Уже в апреле ее можно…

• Капуста. о пользе и не только

  Ежедневно человек должен съедать определенное количество овощей и фруктов. Они содержат витамины, микроэлементы, а также вещества, которые улучшают…

• Бобовые культуры: польза и вред для организма

  Самые распространенные виды бобовых культур — это фасоль, соя, горох и арахис обыкновенный. Каждому человеку с малых лет знакомы такие блюда, как…

Комментарии закрыты.