Крем из сметаны и сгущенки для торта: пошаговый рецепт приготовления
Кто из нас не любит торты и пирожные? Чтобы подчеркнуть вкус воздушного теста, сделать его более изысканным, используют специальные помадки и начинки. Йогуртовый, творожный или шоколадный крем из сметаны способен преобразить любой десерт в настоящий шедевр. При правильном приготовлении он получится нежным и легким, как на фото.
Используя рецепты, представленные в статье, вы сможете приготовить не только вкусный сметанник или «Черепаху», но и другие необычные пироги. Ваша семья и друзья останутся в восторге от кулинарных изысков!
Как приготовить вкусный сметанный крем – пошаговые рецепты
Каким бы воздушным не было тесто, готовые коржи часто нуждаются в дополнительной пропитке. Крем сметанный для торта – отличный выбор любой хозяйки для выпечки. Существует множество рецептов приготовления такого наполнителя. Основными ингредиентами выступают сахар и сметана, которые нужно взбивать миксером до образования однородной массы.
Для придания цвета и пикантности в смесь добавляют какао, фрукты или пищевые красители. Но даже без таких составляющих смесь получается очень вкусной и отлично сочетается с любыми домашними кондитерскими изделиями.
Успех процесса во многом зависит от качества сметаны. Лучше выбирать ту, в которой «ложка стоит». По этой причине многие хозяйки отдают предпочтение продукту домашнего производства, а не магазинному варианту. Также особое внимание стоит уделить вкусу сметаны.
Она должна быть сладкой. Даже небольшая кислинка способна испортить наполнитель для пирога.
Классический рецепт из сметаны и сахара
Хотя такой вариант приготовления считается самым простым, крем получается очень пышным и не растекается. Его можно использовать в качестве смазки для коржей, украшения торта и другой сладкой выпечки. Стоит отметить, что лучше всего для кондитерских изделий выбирать домашнюю сметану. Магазинная имеет низкий процент жирности, что может привести к излишней жидкости наполнителя торта.
Если вы не знаете, как сделать крем из сметаны, следуйте классическому рецепту. Для этого понадобится:
- сметана – 500 г;
- сахар – 1,5 стакана.
Процесс приготовления:
Со сметаной и маслом
Не у всех есть возможность купить качественный молочный продукт для сладкой начинки на рынке. Если в вашем арсенале имеется только магазинная сметана, то использование масла 82-85% жирности спасет ситуацию. Этот ингредиент способен придать массе необходимой консистенции.
С ним вы сможете украсить и зебру, приготовленную на кефире, и классические домашние торты. Вам понадобятся:
- сметана – 300 г;
- сахар – 1 стакан;
- сливочное масло – 150 г.
Процесс приготовления:
Со сгущенкой и орехами
Такой наполнитель подойдет для сладкоежек, которые любят домашние вафли и пирожные. Сметанный крем со сгущенкой намного мягче, чем его упрощенный аналог. Используя разнообразные добавки, например орехи, можно создавать самые смелые рецепты. Для такой сладкой смеси используют:
- сметану – 200 г;
- сливочное масло – 200 г;
- вареную сгущенку – 250 г;
- орехи – 300 г.
Процесс приготовления:
С желатином и фруктами
Домашний торт со сметанным кремом пробовал каждый. Если вы хотите разнообразить такой тривиальный десерт, то лучше всего использовать свежие фрукты и ягоды. Лакомство позволит окунуться в гастрономию, вспомнить о теплом времени года.
Готовить крем на основе желатина и фруктов очень просто. Для этого понадобятся такие ингредиенты:
- жирная сметана – 500 г;
- сахар – 100 г;
- любые фрукты – 300 г;
- сахар – 100 г;
- желатин – 1 ст.л;
- вода – 70 г.
Процесс приготовления:
Как сделать сливочно-сметанный крем
Любимый медовик или нежный рыжик станут еще лучше с таким наполнением. Коржи для этих пирогов немного суховаты, поэтому для смягчения необходима специальная полужидкая смесь. Оптимальным выбором считается крем из сливок и сметаны. Для него понадобятся такие ингредиенты:
- сметана – 800 г;
- сахар – 70 г;
- масло сливочное – 200 г.
Процесс приготовления:
Сметано-творожный крем для бисквитного торта
Сочетание молочных продуктов позволяет создать поистине неповторимый вкус. Вместо творога некоторые используют сыр маскарпоне, который сделает консистенцию сметанного крема еще более неповторимой. Его очень просто использовать не только для украшения и промазывания выпечки, но и для желейных десертов. Для сладкого сгущенного лакомства необходимы:
- сметана – 500 г;
- сахар – 150 г;
- творог – 250 г;
- упаковка желатина;
- вода.
Процесс приготовления:
Как делать заварной крем на сметане для медовика
Разнообразить рецепт любимого домашнего пирога поможет необычная намазка. Использование заварного крема из сметаны превратит самые толстые, грубые коржи в нежное облако. Густая консистенция позволит кулинарному шедевру держать форму, а не проседать под своей тяжестью. Для приготовления густой сладости понадобится:
- сметана – 300 г;
- масло – 200 г;
- сахар – 150 г;
- мука – 2 ст.л.;
- немного ванилина;
- яйцо.
Процесс приготовления:
Как загустить сметанный крем, если он получился жидкий
С такой проблемой сталкиваются многие хозяйки. Причиной излишней жидкости крема может послужить неподходящая сметана или неправильная технология взбивания смеси. Чем дольше вы работаете венчиком или миксером, тем больше сметана вступает в реакцию с сахаром и становится жиже. Если крем получился негустой, то исправить ситуацию поможет:
- Крахмал. Добавлять его необходимо совсем немного, иначе вкус сладкой смеси испортится.
- Желатин. Универсальный загуститель. После его добавления крем необходимо немного подержать в холодильнике.
- Сливочное масло. С его помощью водянистая смесь приобретет густую, тяжелую консистенцию.
- Загуститель. Самый простой способ превратить жидкий крем в пышную массу.
Видеорецепты домашнего крема из сметаны для торта
Изюминкой любого пирога считается его начинка или намазка. Используя простые рецепты, представленные в видеороликах, вы сможете приготовить вкусные домашние торты без особого труда. Пышные кремы из некислой сметаны смогут украсить выпечку и другие сладости.
Имея в руках всего несколько ингредиентов, вы сможете творить шедевры кондитерского искусства.
Очень простой и быстрый рецепт
Рецепт для морковного торта
Для шоколадного торта с вишней
Блинный торт со сметанным кремом
Рандомно подобранные статьи:
- Недорогие лекарства от простуды и гриппа для эффективного лечения и профилактики
- Какие продукты сжигают жиры на животе и боках
Крем для торта из сгущенки и сметаны
Методически связанный материал:
-
Крем для торта из сливок со сгущенкой и маскарпоне: рецепты приготовления
Вкусный и нежный сливочный крем – это идеальная основа для десертов. Он прекрасно гармонирует не только с бисквитами, но и другой выпечкой, мороженым,…
-
Заварной крем без яиц на молоке для торта наполеон: простой рецепт
Если говорить о роли заварной пропитки в кондитерском деле, то это не только стандарт, но и классика в необычных вариациях. Нежная структура, тонкий вкус…
-
Крем для медовика со сгущенкой, на молоке, заварной и сметанный
Торт медовик – изумительное лакомство, от которого с трудом воздерживаются даже люди с нейтральным отношением к сладостям. Приготовив такой десерт для…
-
Торт графские развалины: пошаговый классический рецепт приготовления
Мягкие бисквитные коржи, нежная сливочная пропитка, воздушное безе и характерная неровная поверхность – это отличительные особенности изысканного торта….