Вегетарианское новогоднее меню (фото)
Вегетарианство в наши дни стало довольно популярно. И если в ежедневное меню достаточно легко внести изменения и отказаться от мяса, то составить меню на новогодние праздники гораздо сложнее. Ведь хочется приготовить что-то вкусненькое, необычное и новогоднее – в соответствии с традициями.
Тем более, что покровительница 2015 года — Коза (Овечка) — вегетарианка, и ей понравится, если ваш новогодний стол будет вегетарианским.
Переделываем традиционные блюда
С чем у нас ассоциируется Новый год? С оливье, с селедкой под шубой или салатом «Мимоза», а чаще со всеми тремя блюдами сразу. Итак, как их можно откорректировать, чтобы салаты стали соответствовать требованиям вегетарианства.
Заменой мясу могут стать сейтан, грибы, сыр тофу, соя и даже яблоки. В оливье вместо куриной грудки или колбасы режем мелко яблоки. Получается очень вкусно и нравится даже невегетарианцам. В «Мимозу» вместо консервов режем грибы: консервированные или предварительно обжаренные. В селедку под шубой вместо селедки кладем соленые огурчики или морскую капусту. В принципе вкус блюд остается прежним, но в составе остаются лишь овощи и грибы.
Руководствуясь этим же принципов замените мясо и в других традиционно новогодних блюдах.
Легкие закуски и основные блюда
Из легких закусок на вегетарианский Новый год можно сделать рулетики из баклажанов или кабачков: начинку выбирайте на свой вкус.
Также отлично подойдет закуска из запеченных помидоров: из них предварительно вытаскивается вся мякоть, внутрь укладывается начинка, а затем полученные помидорные бочонки запекаются. Начинку можно сделать из вырезанной мякоти помидоров, сыра, чеснока, грибов, всевозможной зелени и других ингредиентов.
Легко и быстро делается закуска из шпината с сыром панир. Можно сделать вегетарианскую пиццу или роллы.
Основное блюдо
Основное блюдо должно быть достаточно сытное. Что можно порекомендовать вегетарианцам?
Здесь прекрасно впишется в картину новогоднего стола овощная тортилья или лазанья. К овощам можно добавить и грибы. Также самим можно сделать вегетарианский майонез, чтобы подать его как соус к основному блюду.
Роль главного блюда с легкостью возьмет на себя вегетарианский плов или кус-кус.
В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре, раскрасив его свекольным, морковным и шпинатным соком в разные цвета.
Также можно приготовить бобовые (например, чечевицу, нут или маш), овощной шашлык или овощи-гриль (можно сделать в духовке, если есть функция гриль).
Десерты и напитки
Тут все достаточно просто, потому что для вегетарианского новогоднего стола подойдет практически любой десерт. Это может быть:
— фруктовый салат с йогуртовой заправкой;
— самодельные конфеты из сухофруктов, орехов и меда;
— фруктовое фондю;
— рисовый пирог с брусникой или клюквой;
— фруктовое мороженое;
— чизкейк из творога.
Из напитков можно преподнести гостям безалкогольный вариант глинтвейна, морс из ягод смородины или клюквы или узвар.
Наталья, http://www.vitamarg.com
Фото с сайта shutterstock.com
Рандомно подобранные статьи:
Вегетарианский праздничный стол (мой день рождения). Вегетариашка. Вегетарианские рецепты.
Методически связанный материал:
-
Человеку, который решил отказаться от мяса, в Москве приходится нелегко. Обуви из кожзама не найти, вегетарианских ресторанов почти нет, и на каждом шагу…
-
Шоколадная диета — меню питания, фото похудевших до и после
Есть люди, которые не в состоянии отказаться от конфетки или шоколадки даже на короткое время. Как похудеть таким сладкоежкам? Любителям сладостей…
-
Новогодние прически: 7 звездных идей
Новогодние прически: 7 звездных идей Голливудская волна, как у Риз Уизерспун Новогодние прически: 7 звездных идей Косой пробор, аккуратные волны и прядь,…
-
Новогодний корпоратив: как не превратиться в елку
Ура! Ура! Ура! Вот и настает время, когда все становятся добрее и счастливее, улыбаются и радуются. Когда витрины украшены, кругом елки и гирлянды, а в…