Где парфюм

История этого популярного кондитерского изделия уходит своими корнями в древние времена. Особую популярность кекс приобрел в Средние века, когда на кухнях появился сахар. Его рецептура постоянно менялась, использовались порой самые неожиданные ингредиенты.

Но самым популярным и даже классическим рецептом стал кекс с изюмом. Изюм – отличная начинка кексов, недорогая и вкусная, придающая тонкий нежный виноградный вкус.

Классический столичный кекс с изюмом – состав по ГОСТу

В современном супермаркете уже не найти кекс со вкусом из детства. Натуральные ингредиенты давно заменены на химические аналоги со вкусом «идентичным натуральному». Если вам захочется перенестись в то беззаботное время, придется взять все в свои руки.

Рецептура этого кекса взята из источника, предназначенного для промышленного производства, поэтому состав приведен немного непривычно. Для приготовления изделия массой 1 кг, необходимо подготовить:

• 217 г черного изюма;
• 1 каплю лимонной эссенции;
• 217 г масла сливочного;
• 289 г муки пшеничной высшего сорта;
• 11,5 г пекарского порошка;
• 217 г сахара;
• 10 г пудры сахарной;
• 1 г соли морской;
• 173 г яиц куриных.

Как испечь быстрый домашний кекс

Существует не одна сотня рецептов, по которым получится быстро и легко испечь вкусный домашний кекс. Это блюдо с легкостью освоит даже маленькая хозяйка, делающая первые шаги в освоении кулинарных шедевров. В состав входят ингредиенты, которые найдутся на любой кухне.

Единственное, на что хочется обратить внимание, это специальная форма для выпечки.

Для того чтобы изделие хорошо пропеклось внутри, очень удобно использовать форму с отверстием посередине. Она продается во всех посудных и хозяйственных магазинах. Если такой посуды нет, поступают следующим образом: в центр любой формы для выпечки ставят баночку от детского питания, наполненную водой, а затем выливают тесто в форму. Первый шаг – замес теста:

Сливочное масло и яйца за несколько часов вынуть из холодильника.

Изюм помыть, обсушить и припудрить мукой.

К муке добавить пекарский порошок и перемешать.

Размягченное масло взбивать миксером 10 минут,

Добавить сахар, взбивать миксером 5 минут.

Яйца добавлять по одному и взбивать 5 минут.

К полученному полуфабрикату добавить изюм, соль, лимонную эссенцию и аккуратно перемешать лопаткой.

Всыпать муку с пекарским порошком и взбивать 1 мин на самой высокой скорости при помощи миксера.

Следующий шаг – приготовление:

Форму смазать маслом и обсыпать мукой.

Аккуратно выложить тесто в форму.

Выпекать в разогретой до 160 °С духовке 70–80 мин.

Готовность проверить шпажкой. Она должна быть сухой.

Извлечь из духовки, слегка вынуть из формы и тут же вернуть.

Оставить в форме на 5 часов.

Готовое изделие посыпать сахарной пудрой.

Рецепты вкусных кексов с изюмом с фото

Вкусные кексы с изюмом готовят с использованием самых разных ингредиентов. Рецептура настолько неожиданная, разнообразная, что любой сможет найти свой рецепт, исходя из наличия продуктов, повода, а также личных предпочтений. Десерты выпекают на кефире, сметане, молоке, отваре фруктов и ягод, бывают они шоколадные, лимонные, даже морковные.

Выпекают изделия как в традиционной духовке, так и в хлебопечке, мультиварке.

Простой кекс на кефире или сметане в мультиварке

Часто хочется побаловать себя и семью вкусной и недорогой выпечкой. Кекс на кефире – один из таких рецептов. Выпекать его можно в мультиварке, хлебопечке, обычной духовке. Готовый кекс имеет нежную пористую структуру.

Если вдруг кефира не оказалось, его можно заменить сметаной, ряженкой, йогуртом. Необходимо подготовить:

• 1 г ванилина;
• 4 ст. ложки изюма;
• 1 ст. кефира;
• 100 г масла сливочного, жирностью не менее 72%;
• 2 стакана пшеничной муки высшего сорта;
• 1 ч.л. разрыхлителя теста;
• 1 стакан сахара;
• 1 щепотку соли;
• 3 куриных яйца.

Приготовление:

Изюм тщательно промыть, просушить, обвалять в муке.

Муку смешать с разрыхлителем.

Предварительно размягченное при комнатной температуре масло взбить с сахаром до пышной массы.

Яйца взбить с щепоткой соли миксером.

Смешать взбитые яйца, масло, кефир, муку.

Изюм аккуратно соединить с тестом, перемешать.

В мультиварку влить полученную заготовку, выпекать на режиме «Выпечка» при максимальных параметрах.

После выпечки кексик должен немного остыть в мультиварке, а затем его необходимо выложить на решетку.

Приготовление на молоке в хлебопечке

Очень вкусный кексик можно испечь с помощью хлебопечки. Эти чудо-машины заняли почетное место среди кухонных помощников, превратив процесс создания выпечки в удовольствие. Чтобы испечь десерт к вечернему чаепитию, загрузите продукты в печку, выберите режим «Кекс». Следуйте указаниям, данным в инструкции вашего девайса.

Если режима «Кекс» хлебопечка не имеет, можно поэкспериментировать с другими либо замесить тесто вручную, а чудо-помощницу использовать только для выпечки. Для кекса нужны следующие составляющие:

• 180 г изюма;
• 0,5 ч.л. корицы
• 200 г молока;
• 200 г пшеничной муки высшего сорта;
• 1,5 ч.л. разрыхлителя теста;
• 100 мл растительного масла;
• 150 г сахара-песка;
• 40 г цукатов;
• 1 яйцо.

Способ приготовления:

В молоке растворить сахар, замочить цукаты и изюм на 20 мин.

Яйцо взбить и перемешать его с молочной смесью.

Разрыхлитель смешать с мукой.

К яично-молочной смеси добавить муку и корицу, все аккуратно перемешать и вылить в форму хлебопечки.

Хлебопечку включить, установить режим «Выпечка», выпекать 1 час.

Готовый кексик не вынимать 3-5 минут, затем вынуть, студить на решетке.

Вкусный кекс из песочного теста в духовке

Из песочного теста получится очень нежный, рассыпчатый, с легким лимонным ароматом кекс. Чтобы выпечка таяла во рту, следует постичь некоторые тайны этого вида теста. Рассыпчатость придают сливочное масло, а также сахар. Маргарин лучше не использовать, а сахар брать мелкокристаллический или вообще заменить его пудрой.

Тесто замешивать быстро, после чего поместить на холод на 30 минут. По прошествии этого времени уже можно формировать изделия и выпекать в духовке. Для приготовления песочного кекса понадобится:

• 1 уп. ванильного сахара;
• 80 г изюма;
• 125 г крахмала;
• 250 г масла сливочного;
• 3 ст. ложки молока;
• 125 г муки;
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста;
• 250 г сахара;
• 1 щепотка соли;
• цедра, снятая с 1 лимона;
• 4 яйца.

Приготовление:

Размягченное при комнатной сливочное масло температуре взбить.

Продолжая взбивать тонкой струйкой всыпать сахар, а также ванильный сахар.

К размягченному маслу вбивать по одному яйцу, вмешивая каждое отдельно.

К полученной массе добавить молоко.

Отдельно смешать муку, разрыхлитель теста, крахмал.

Изюм тщательно помыть, просушить, обвалять в муке.

К яично-масляной смеси порциями всыпать муку, аккуратно перемешивая тесто.

В самом конце добавить изюм, равномерно распределив его по тесту.

Выпекать в духовке около 20 минут, предварительно разогрев ее до 160 °С.

Готовые изделия вынимать из форм уже остывшими.

Лимонный с изюмом, курагой и цукатами в формочках

Этот кекс имеет ярко выраженный вкус, а также аромат лимона или апельсина (смотря что будет выбрано в качестве начинки). Для усиления аромата можно использовать цедру с двух плодов, а для придания выпечке ярко-желтого цвета можно добавить популярную в Индии пряность – куркуму. Лимонный кекс великолепно сочетается с различными видами чая, крепким кофе. Состав кекса:

• 50 г изюма;
• 50 г кураги;
• 2 желтка;
• 150 г масла сливочного;
• 240 г пшеничной муки высшего сорта;
• 1,5 ч.л. разрыхлителя теста;
• 150 г сахара-песка;
• сок и цедра, полученные из 1 большого лимона, возможно заменить на апельсиновый сок и цедру;
• 1 щепотка соли;
• 50 г цукатов;
• 4 яйца.

Приготовление:

Снятую цедру лимона измельчить, мелко нарезать цукаты, курагу.

Муку смешать с разрыхлителем теста и солью.

Отделить белки и желтки. Белки убрать на холод.

Масло комнатной температуры взбить до пышной массы.

Продолжая взбивать аккуратно ввести сахар, яичные желтки. Продолжать взбивать до полного растворения сахара.

Добавить сок лимона и еще раз взбить массу.

Цукаты, курагу и цедру ввести в тесто.

Всыпать муку, осторожно замесить тесто, не «затягивая» его.

Взбить охлажденные белки, осторожными движениями снизу вверх соединить их с тестом.

Распределить полученное тесто по 12 формочкам.

Примерное время выпечки 35 минут в духовке, разогретой до 180 °С.

Шоколадный с изюмом и орехами – как приготовить, калорийность

Любителям изделий с какао-бобами придется по вкусу шоколадный кекс. Эта выпечка имеет яркий насыщенный вкус любимого лакомства. Чтобы вкус не разочаровал, очень внимательно подходите к выбору какао-порошка.

Калорийность такого кекса высока и составляет 378 ккал на 100 г продукта. Для приготовления шоколадного кекса с изюмом и орехами понадобится:

• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 1 стакан грецких орехов;
• 0,5 стакана изюма;
• 4 ст. ложки какао-порошка;
• 200 г масла сливочного, жирностью не менее 72%;
• 0,5 стакана молока;
• 2 стакана муки высшего сорта;
• 1 ч.л. разрыхлителя теста;
• 1,5 стакана сахара-песка;
• 4 яйца.

Приготовление:

Ванильный сахар, сахар, какао смешать, добавить немного молока и тщательно перемешать.

Вылить оставшееся молоко и поставить на огонь. Нагревать до растворения сахара.

Добавить масло и довести массу до кипения, остудить;

Муку соединить с разрыхлителем теста.

К молочной смеси добавить яйца, взбить все миксером.

Аккуратно ввести муку и перемешать тесто.

Изюм тщательно промыть, просушить и обвалять в муке.

Орехи слегка обжарить и измельчить.

Орехи и изюм равномерно распределить по всей массе теста.

Выложить в смазанную растительным или сливочным маслом форму, разровнять.

Разогреть до 180 градусов духовку.

Выпекать около 1 часа.

Рецепт морковного кекса

Морковный кекс вошел в список самых почитаемых рецептов ХХ века, а в 2011 году в Великобритании его признали самым любимым кексом. Кекс с изюмом и морковью отличается особым ароматом, нежностью структуры. При своей рассыпчатой консистенции он очень сочный, тающий во рту. Чтобы приготовить этот чудо-кекс, нужно подготовить:

• 1 г ванилина;
• 8 грецких орехов;
• 50 г изюма;
• 2 ч.л. корицы;
• 2 морковки;
• 1 стакана муки высшего сорта;
• 1 стакан сахара-песка;
• 0,5 ст. любого рафинированного растительного масла;
• 2 ч.л. разрыхлителя теста;
• 2 яйца.

Технология приготовления:

Морковь натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера.

Добавить яйца, все перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем.

К моркови добавить муку, корицу, сахар, растительное масло. Замесить тесто.

Вылить морковное тесто в форму, смазанную маслом.

Добавить кусочки орехов и изюм.

Выпекать при температуре 200 °С в форме «кольцо» 45 минут.

Видео: Творожный кекс с изюмом

Творожный кекс с изюмом имеет насыщенный сливочно-творожный вкус. Творог для него лучше брать обезжиренный, так выпечка лучше поднимется, будет рассыпчатой, нежной. Все нюансы и секреты приготовления этого десерта вы сможете узнать, ознакомившись с подробной видеоинструкцией:

Рандомно подобранные статьи:

• Как набирать на спицах петли первого ряда, круговые или воздушные методы с фото и видео
• Базовые упражнения для набора мышечной массы: программа тренировок

Простой кекс в хлебопечке с шоколадом

Методически связанный материал:

• Кексы в силиконовых формочках: пошаговые рецепты творожных с изюмом, шоколадных и медовых с фото и видео

  Силиконовые формочки – посуда для выпекания, которую активно используют современные хозяйки. Благодаря особому материалу, из которого изготовлены формы,…

• Вафли в вафельнице рецепт приготовления хрустящих, мягких, венских и бельгийских с фото и видео

  Дети и взрослые обожают вкусные десерты, однако не всегда есть возможность потратить несколько часов, чтобы приготовить для себя или своей семьи…

• Суфле из творога — рецепты приготовления в духовке, микроволновке, мультиварке и пароварке (фото и видео)

  Творожное суфле считается быстрым и вкусным блюдом. Сладкий, воздушный десерт станет прекрасным дополнением вашего завтрака, особенно в тот момент, когда…

• Шампиньоны в сметане — рецепты приготовления в мультиварке и духовке (фото и видео)

  Шампиньоны нравятся многим: они белоснежного привлекательного цвета, обладают тонким ароматом, быстро готовятся, их употребляют и сырыми – в таком виде…

Комментарии закрыты.